Kniha obsahuje recepty na mléčné pokrmy, lahůdky a nápoje. V souladu se zásadami racionální výživy přinášejí autoři recepty na mléčné nápoje, polévky, hlavní pokrmy a moučníky s použitím mléka a mléčných výrobků. Uvádějí také staročeské a slovenské mléčné pokrmy, jídla ze zahraničních kuchyní, předpisy na mléčné lahůdky a na přípravu domácích mléčných výrobků (kysané mléčné nápoje, tvarohy, pasty, sýry, šlehačky a zmrzliny).