Cena: 160 Kč
Pro 1. ročník učebního oboru Cukrář, Cukrářka. Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy.
Vydal: Informatorium,Praha
Počet stran: 160
Stav: Nakladatelská brož, 205x145, lehce ohlé růžky, jinak pěkná
Kód: OL
Ilustroval:
Edice:
Rok vydání: 2001
Vydání: III., přepracované
