Cena: 140 Kč
Pro 3. ročník učebního oboru Cukrář, Cukrářka.
Uvádí technologické postupy cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje výrobu speciálních nepečených výrobků. Značnou pozornost věnuje přípravě ozdob, zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům.
Vydal: Informatorium,Praha
Počet stran:
Stav: Nakladatelská brož, 205x145, lehce vyšisované desky, mírně ohé růžky, razítko školy, jinak dobrý stav
Kód: OL
Ilustroval:
Edice:
Rok vydání: 2001
Vydání: III.
